小满吃点“苦”，长夏不受苦！这4种"苦味菜"要常吃，祛湿健脾，安心度夏！
今天小满到了，暑气越发重了，湿热也重了，吃"苦"正当季。今天就推荐了几种常见的“苦味菜”，既能帮身体祛湿气，又能让脾胃舒服些。吃点常见的苦味菜，比如苦瓜、苦菊、苦菜等，做法也很简单，凉拌清炒，轻松学会！
✅凉拌苦菜
【功效】清热祛湿，健脾消食
【食材】苦菜300g、蒜3瓣
【做法】
1️⃣苦菜摘嫩叶，焯水时滴几滴油（保翠绿），1分钟捞出
2️⃣冰水泡3分钟挤干（别手撕，保脆度）
3️⃣准备料汁：蒜泥+半勺香油+半勺腐乳汁（代替盐更鲜）
展开剩余73%4️⃣苦菜挤干水分，拌料汁，冷藏10分钟
✅凉拌苦瓜木耳西红柿
【功效】清热祛湿，健脾开胃
【食材】苦瓜半根、泡发木耳1把、番茄1个
【做法】
1️⃣苦瓜去白瓤切薄片，盐腌10分钟挤水（去苦留脆）
2️⃣木耳沸水焯2分钟，番茄开水烫皮切块
3️⃣料汁：2勺苹果醋+1勺芝麻酱+小米辣
4️⃣食材铺冰镇10分钟再拌，可以当午餐开胃菜
✅凉拌苦菊
【功效】有助于清热化湿，缓解食欲不振
【食材】苦菊200g、油炸花生米30g
【做法】
1️⃣苦菊整棵焯水30秒（别切段，防蔫软）
2️⃣捞出甩干水分，手撕成小朵（保脆度）
3️⃣准备料汁：蒜末泼热油+2勺香醋+1勺蚝油（代替生抽更润）
4️⃣花生米现炸现拌，冷藏10分钟更爽脆
✅清炒莲子
【功效】辅助祛湿安神，有助于改善夏季心烦
【食材】带芯鲜莲子150g、青椒1个
【做法】
1️⃣莲子冷水泡1小时（去涩），青椒去籽切菱形片
2️⃣热锅冷油爆香姜丝，莲子煸炒到表皮微皱
3️⃣青椒下锅翻两下，淋半勺米酒（代替料酒更清甜）
4️⃣最后撒盐出锅即可
注意：以上四款只适合用于日常养生。
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